le nostre
BRUSCHETTE

Tradizionali

PASSIGNANO Peperoni rossi e gialli grigliati, pancetta croccante, formaggio fuso

SAN GIMIGNANO Prosciutto crudo, scamorza, pomodorini pachino, rucola

CORTONA Rucola, prosciutto stagionato, scaglie di parmigiano reggiano

RADDA Salsiccia, stracchino

GREVE Radicchio, pancetta, formaggio fuso

MONTALCINO Squacquerone, pomodorini secchi, capperi, basilico fresco, radicchio

PIENZA Verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni) e fonduta di pecorino del chianti

VINCI Scamorza, verdure grigliate, pancetta croccante

VOLTERRA Prosciutto arrosto, pomodoro fresco, stracchino

RUFINA Prosciutto arrosto, crema di rucola. carciofini

SCANSANO Salsa di pomodoro, olive nere, mozzarella, origano

LAMPORECCHIO Mortadella al pistacchio, carciofini, limone

FOLLONICA Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, peperoncino, basilico, origano, fior di sale

CHIANCIANO Melanzane grigliate, menta fresca, peperoncino, ricotta salata, pomodorini confit

VALDARNO Peperoni grigliati, olio al basilico, scaglie di mandorle tostate

ELBA Tonno, fagioli bianchi, fagiolini, cipolla bianca, aceto balsamico, origano

BIBBONA Prosciutto crudo, pesto alla genovese, radicchio rosso

BUONCONVENTO Ricotta fresca, menta, scaglie di mandorle tostate, miele, pepe nero

SAN VINCENZO Salsa tonnata fatta in casa, valeriana, pomodori ciliegini

COLONNATA Lardo di colonnata, rucola, pomodorini

CHIANTI Sfilacci di spalla di suino, fagioli bianchi, cipolla di tropea

MONTECATINI Petto di pollo grigliato, lattuga, salsa dressing, prosciutto arrosto, grana

PRATOMAGNO Roast beef, rucola, scaglie di grana

Sfiziose

PIETRASANTA Lattuga, crema di formaggio alle erbe, salmone affumicato, aceto balsamico, pepe

CERTALDO Gorgonzola, noci, miele, sedano

ABETONE Crema di ceci, granella di crudo croccante, olio al rosmarino

MONTERIGGIONI Mortadella al pistacchio, crema di tartufo, valeriana

CALAFURIA Salame toscano, crema di fichi, peperoncini piccanti

POPPI Crema al tartufo, prosciutto arrosto, radicchio

CAVRIGLIA Lardo, polvere di caffè, miele

GIGLIO Mortadella al pistacchio, valeriana, pomodorini, aceto balsamico

GIANNUTRI Marlin affumicato,rucola, limone, pepe rosa

PIANOSA Polpo, lattuga, alloro, arance, sale nero

Boscaiole

GAIOLE Speck, squacquerone, funghi porcini*

MONTEPULCIANO Fagioli, salame, salame piccante, funghi porcini*, formaggio fuso

BOLGHERI Prosciutto crudo, funghi porcini*, formaggio fuso

SAN MINIATO Funghi porcini*, prezzemolo, melanzane grigliate, olio tartufato

ANGHIARI Gorgonzola, radicchio, funghi porcini*, pancetta croccante

AMIATA Prosciutto arrosto, funghi porcini*, formaggio fuso

PRATOVECCHIO STIA Salsiccia, funghi porcini*,  pomodoro

dalla
CUCINA

pasta con carne

TAGLIATELLE AL SUGO pasta fresca condita con sugo di carne

primo vegano

PAPPA AL POMODORO

RIBOLLITA con olio extravergine d’oliva (IN STAGIONE)

VELLUTATA DI CECI con crostini di pane aromatizzati
al tartufo e condita con olio etravergine d’oliva e rosmarino

primo Vegetariano

VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA aromatizzata alla cannella, servita con dadolata di pecorino e condita con olio extavergine d’oliva (IN STAGIONE)

VELLUTATA DI PISELLI aromatizzata alla menta servita con dadolata
di pecorino e condita con olio extavergine d’oliva

TORTELLI DELLA NONNA Tortelli di pasta fresca ripieni di patate conditi con pomodoro e pecorino fuso

RAVIOLI ALL’ORTICA Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta e ortica conditi con burro e salvia

i nostri
TAGLIERI

i golosi

TAGLIERE DEL COCCO Prosciutto crudo stagionato stracchino coccoli caldi

TAGLIERE SALUMI Prosciutto crudo stagionato, salame toscano, finocchiona, coppa, salamino, coccoli caldi

TAGLIERE JOHNNY Prosciutto crudo stagionato, salame toscano, coppa, pecorino tenero della val d’orcia, stagionato dop, miele, composta di fichi alla senape, coccoli caldi

GRANTAGLIERE JOHNNY Prosciutto crudo stagionato, salame toscano, finocchiona, coppa, salamino, pecorini: al pistacchio di bronte, tenero della val d’orcia, paglia e fieno, stagionato dop, miele, composta di fichi, pomodori, carciofi e olive sott’olio, pappa al pomodoro, sformatino di porri, coccoli caldi

I Vegetariani

TAGLIERE DEI CACI Pecorino al pistacchio di bronte, tenero della val d’orcia, paglia e fieno, stagionato dop,  accompagnati con miele e composta di fichi alla senape, coccoli caldi

TAGLIERE VEGETARIANO Zucchine, peperoni, melanzane, radicchio grigliate, pomodori, funghi e carciofi sott’olio, sformatino di porri, crostini di patè di olive, coccoli caldi

Dall'Orto di Johnny

INSALATA DEL CONTADINO Insalata mista, pomodori pachino, carote

INSALATA DEL BUTTERO Foglie di radicchio, pecorino, prosciutto arrosto, pomodori pachino, dadolata di pane aromatizzata

INSALATA DEL FATTORE Foglie di lattuga, pecorino, pomodori verdure grigliate, dadolata di pane aromatizzata

INSALATA DI CESARE Petto di pollo grigliato, lattuga, salsa dressing, prosciutto arrosto, grana, crostini di pane croccante)

PATATE FRITTE

Le nostre
PIADINE

Componi la tua piadina preferita scegliendo fra gli ingredienti freschissimi di Johnny Bruschetta

 1. Dalla Gastronomia

Prosciutto crudo, salame toscano, prosciutto arrosto,

2. Dal Caseificio

Squacquerone, fontina, mozzarella, formaggio fuso,

3. Dal Contadino

Pomodori, rucola, lattuga, radicchio

I Dolci

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO

TIRAMISU’

CROSTATA DI FRUTTA

CHEESE CAKE Servito con marmellata o cioccolata di Johnny

CANTUCCI E VIN SANTO

PANNA COTTA Servita con marmellata o cioccolata di Johnny

BRUSCHETTA NUTELLA MASCARPONE E COCCO