il nostro
MENU’
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Pappa al pomodoro 8,00


Vellutata di Zucca Gialla 8,00

aromatizzata alla cannella, servita con dadolata di pane e condita con olio extravergine di oliva


Zuppa del giorno  8,00


Tagliere del Cocco 9,00

prosciutto crudo stagionato, stracchino, coccoli caldi


Tagliere Salumi  ½porz. 5,50 | 10,00

prosciutto crudo stagionato, salame toscano, finocchiona, soprassata, coccoli caldi


Tagliere dei Caci   ½porz. 6,00 | 11,00

tenero della Val d’Orcia a buccia rossa, stagionato dop, caprino stagionato, selezione di pecorini aromatizzati, il tutto accompagnato da miele nero, composta di cipolle e coccoli caldi


Tagliere Vegetariano   ½porz. 5,50 | 10,00

zucchine, peperoni, melanzane, radicchio grigliati, pomodori grigliati, sformatino di verdure, crostini vegetariani, coccoli caldi


Tagliere Johnny ½porz. 7,00 | 13,00

prosciutto crudo stagionato, salame toscano, finocchiona, tenero della Val d’Orcia a buccia rossa, stagionato dop, caprino stagionato, miele, composta di cipolle, coccoli caldi


Grantagliere Johnny (per 4 persone) 22,00

prosciutto crudo stagionato, salame toscano, finocchiona, soprassata; pecorini: tenero a buccia rossa della Val d’Orcia, stagionato dop, caprino stagionato, selezione di pecorini aromatizzati accompagnati da miele nero e composta di cipolla; pappa al pomodoro, sformatino di verdure del nostro orto, crostino di fegato, crostino di funghi* aromatizzato al tartufo, coccoli caldi

le nostre
BRUSCHETTE
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San Gimignano ½porz. 4,75 | 8,00

fiocchi di prosciutto crudo stagionato, scamorza affumicata, pomodori pachino, rucola


Radda ½porz. 4,75 | 8,00

salsiccia fresca di maiale nostrano e stracchino cotti al forno, finocchietto


Vinci  ½porz. 4,75 | 8,00

pancetta croccante di maialino nostrano, melanzane, zucchine e peperoni grigliati alla piastra, scamorza affumicata


Garfagnana  ½porz. 4,75 | 8,00

sbriciolona del Casentino, fonduta di pecorino del Chianti, melanzane piccanti


Pienza     ½porz. 4,75 | 8,00

melanzane, zucchine e peperoni grigliati alla piastra, fonduta di pecorino del Chianti


Chianciano   ½porz. 4,75 | 8,00

melanzane grigliate alla piastra, ricotta salata, pomodorini confit, peperoncino, profumo di menta


Bolgheri ½porz. 4,75 | 8,00

fiocchi di prosciutto crudo stagionato, funghi*, formaggio fuso

Anghiari ½porz. 4,75 | 8,00

pancetta croccante di maialino nostrano, funghi*, radicchio rosso trevigiano, gorgonzola


Certaldo   ½porz. 5,00 | 9,00

crema di gorgonzola, miele, cipolla caramellata, noci, sedano fresco


Abetone ½porz. 4,75 | 8,00

crema di ceci, coriandoli di prosciutto crudo croccante, olio al rosmarino


Montalcino    ½porz. 4,75 | 8,00

squaqquerone di Romagna, battuto di pomodori secchi e capperi di Salina, radicchio rosso trevigiano, basilico fresco


Poppi ½porz. 5,00 | 9,00

prosciutto cotto di Praga, crema di tartufo fatta in casa, radicchio rosso trevigiano


Pietrasanta ½porz. 5,00 | 9,00

salmone North King affumicato, crema di formaggio all’erba cipollina fatta in casa, lattuga, pepe nero, guarnizione di aceto balsamico


Londra ½porz. 4,75 | 8,00

patate fritte, pancetta croccante di maialino nostrano, maionese, cheddar, paprika

La bufala nell’orto   ½porz. 5,00 | 9,00

crema di bufala, pomodori confit, basilico fritto, olio al basilico


La finta livornese ½porz. 5,50 | 10,00

baccalà mantecato, olive taggiasche, julienne d’arancia, timo


La Fiorentina ½porz. 5,00 | 9,00

lampredotto in inzimino, salsa verde, pomodori confit piccanti


Kebab alla toscana ½porz. 5,50 | 10,00

arrosto di scamerita, cipolla stufata, salsa di yogurt alla menta


La polpetta (e non chiamatela meatballs!) ½porz. 5,00 | 9,00

polpette di vitello cotte in forno servite con salsa di pomodoro della nonna, provola affumicata, prezzemolo


Chianti (Tonno del Chianti) ½porz. 4,75 | 8,00

sfilacci di spalla di suino aromatizzati sotto sale e cotti con alloro, ginepro e vino bianco, fagioli bianchi, cipolla rossa di Tropea


Pratomagno ½porz. 4,75 | 8,00

roast beef di manzo massaggiato al miele, rucola, scaglie di grana

Le
DEGUSTAZIONI
di Johnny
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DALL’ORTO DI JOHNNY
Tagliere vegetariano (1⁄2 porzione)
Bruschetta 40 cm ai gusti Pienza e Montalcino

JOHNNY IL NORCINO
Tagliere Johnnyo (1⁄2 porzione)
Bruschetta 40 cm ai gusti Anghiari e San Gimignano

SUL PATINO CON JOHNNY
Carpaccio di polpo
Bruschetta 40 cm ai gusti Giannutri e Pietrasanta

MENU BIMBI
1/2 piadina o 1/2 bruschetta
Patatine fritte o crocchette
Panna cotta alla Nutella o bruschettina alla Nutella

I Dolci

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO

TIRAMISU’

CROSTATA DI FRUTTA

CHEESE CAKE Servito con marmellata o cioccolata di Johnny

CANTUCCI E VIN SANTO

PANNA COTTA Servita con marmellata o cioccolata di Johnny

BRUSCHETTA NUTELLA MASCARPONE E COCCO

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